飲茶，健康，長壽

108歲是茶壽

茶葉抗氧化

目前確定的茶葉功效主要集中在4個方面，不同茶，具體功效也不同。

抗氧化。研究表明，綠茶比其他參與實驗的21種蔬果的抗氧化活性高出許多倍。

也有研究顯示，茶葉提取物的抗氧化活性比維生素C和維生素E還強。因此，喝茶能預防由氧化損傷引起的衰老和癌癥。

預防心血管疾病。黑茶和烏龍茶效果最好。陳院士介紹，在茶對人體的保健效應研究中，心血管疾病方面的研究最令人信服。

結果顯示，堅持喝茶不僅有利于降壓降脂，還能降低冠心病的死亡率。

茶葉防癌抗過敏

其中綠茶抗癌作用最好，與其中富含的兒茶素有關。日本對8000多人跟蹤10年的流行病學研究證明，每天飲10杯綠茶可延緩癌癥發生，女性平均延緩7.3年，男性3.2年。

日本和美國均已將綠茶用于防癌。

研究還發現，茶葉中的兒茶素有抗過敏功效，對海鮮、花粉過敏的人可多喝茶。

茶葉防齲齒

這是因為其中的茶多酚類化合物可以殺死牙縫中存在的齲齒細菌，并讓其難以附著在牙齒表面，從而預防齲齒，牙膏中添加茶多酚也是這個原因。

另外，茶葉中的氟也有堅齒作用。

此外，有最新研究指出，常喝茶可降低老年人認知功能減退風險，特別是那些有老年癡呆癥遺傳風險的人群

健康喝茶建議

根據多年研究與實踐，陳院士給出7條喝茶的建議。

不同體質喝不同茶。綠茶性涼，建議胃不好的人喝紅茶，新的綠茶放久一點再喝也可以；有肥胖問題的人建議喝烏龍茶、黑茶。

不同季節喝不同茶。建議春天多喝綠茶，冬天喝暖胃紅茶。但主要還要看個人喜好。每天泡兩三次茶。不要一壺茶從早喝到晚，茶淡了應倒掉重新泡，一天泡兩三次最好。

別喝太濃的茶。不建議喝濃茶，尤其是睡覺前。其中的多酚類化合物會影響礦物質吸收，對神經刺激也大。

建議150毫升的水放3克茶葉。

黑茶、紅茶用開水泡。有人認為，泡茶時為了避免破壞茶多酚，應用80℃的水，其實未必。

陳院士建議，嫩的一芽一葉茶可用低水溫泡，而黑茶、紅茶完全可用開水泡。

不喝隔夜茶。沒有研究顯示隔夜茶致癌，但是茶放了一夜，難免有微生物污染，衛生不能保證，所以不建議喝隔夜茶。

密封、低溫存茶。陳院士會把茶裝滿罐子，蓋好再用密封袋密封，放到專門儲存茶葉的小冰箱。

密封、低溫可避免茶多酚被氧化，并避免串味。這樣保存半年到一年，茶味都不會減。

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