美團(tuán)到底干了什么，而引發(fā)了各地餐飲協(xié)會(huì)圍攻

為了照顧還不知情的，這里小編先簡(jiǎn)單科普一下。美團(tuán)最近被大家群起攻之，關(guān)于美團(tuán)到底干了什么能引起各地餐飲協(xié)會(huì)的圍攻呢關(guān)于

傭金問題的爭(zhēng)議為了照顧還不知情的，這里小編先簡(jiǎn)單科普一下。

從疫情以來(lái)，多地餐飲協(xié)會(huì)陸續(xù)發(fā)聲，訴說(shuō)對(duì)美團(tuán)的不滿，有的發(fā)建議函，有的寫公開信，還有的直接跑去向當(dāng)?shù)厥虚L(zhǎng)舉報(bào)美團(tuán)。

不過，基本都沒什么用。

就拿廣東省餐飲協(xié)會(huì)來(lái)說(shuō)， 3 月就給美團(tuán)發(fā)過函了，但是對(duì)方壓根沒給任何正式回復(fù)。

無(wú)奈之下， 4 月 10 號(hào)他們搞了個(gè)大事情：聯(lián)名求饒交涉。

落款篇幅長(zhǎng)度快趕上正文了

美團(tuán)到底干了什么，引發(fā)了各地餐飲協(xié)會(huì)圍攻呢？

其實(shí)廣東省餐飲協(xié)會(huì)的這封信里寫的還挺清楚。

這封信的大意是：疫情以來(lái)，餐飲行業(yè)舉步維艱，外賣成了救命稻草，原本大家想借助外賣平臺(tái)自救。

結(jié)果美團(tuán)一來(lái)吸取高昂外賣傭金（ 最高達(dá)到 26% ），二來(lái)要求 “ 獨(dú)家經(jīng)營(yíng) ” ，否則強(qiáng)制注銷下架，搞得商戶活不下去了。。。

其他各地基本控訴的，也是圍繞這兩點(diǎn)。

南充市火鍋協(xié)會(huì)的舉報(bào)信

在被不少媒體報(bào)道以后，這次美團(tuán)終于坐不住回應(yīng)了。

這里給大家換成通俗易懂的話：

1 我們收得不多， 2019 年八成商戶傭金在 10% - 20% 之間。

2 我們不賺錢，還是創(chuàng)業(yè)公司呢，錢都給騎手了。

3 別墨跡了，我們平臺(tái)超五成商家訂單超過疫前，懂事的都來(lái)了！

至于 “ 獨(dú)家經(jīng)營(yíng) ” 這塊，他們并沒有回應(yīng)。。。

很快餐飲協(xié)會(huì)又給懟回去回應(yīng)了，這個(gè)咱們待會(huì)再說(shuō)。

這瓜吃到現(xiàn)在，相信不少差友會(huì)有疑問：我每天點(diǎn)外賣費(fèi)用越來(lái)越貴，但是商家卻說(shuō)自己賺得少了？咋回事啊。。。

差評(píng)君采訪到了一些在外賣平臺(tái)討活的商家，發(fā)現(xiàn)這件事情相當(dāng)有趣，帶大家感受一下。

來(lái)，假設(shè)咱們自己是一家餐飲商戶。

首先，在入駐外賣平臺(tái)時(shí)，它們會(huì)從你手上拿走一筆數(shù)千元的入駐費(fèi)用（ 有些地方要有些不要 ），并且約定好抽成。

一頓操作后你開始賣貨，很快就收到了第一訂單，長(zhǎng)這樣↓↓↓

可以看到這筆訂單中，顧客買了店家原本價(jià)值 25 元的商品（ 菜品 + 餐盒 ），

優(yōu)惠后用戶實(shí)付 17.5 ，但最后到商家手里只剩下 11.9 元。

可以說(shuō)到手所剩無(wú)幾，這是為什么呢？

小編帶大家來(lái)算一算。

首先，原本價(jià)值 25 元的商品，用戶使用了 11 元的紅包，這個(gè)紅包平臺(tái)出 4 元，商家需承擔(dān) 7 元，此時(shí)商家這邊應(yīng)收 18 元。

然后，用戶配送費(fèi)為 3 元，但這 3 塊壓根不能滿足起手的配送費(fèi)，商家還要額外再承擔(dān) 1.6 元，這時(shí)商家的應(yīng)收款變成了 16.4 元。

接著，外賣平臺(tái)又抽傭4.5 元。

至此，到了商家手里，最后只剩 11.9 了，31.28% 的錢沒了。

然而在這 11.9 里，你還有食材、包裝盒的成本，還得算自家店的人工、場(chǎng)地、水電等。

另外值得一提的是，部分外賣平臺(tái)還有個(gè)很有趣的機(jī)制：保底抽傭。

不管訂單金額是多少，平臺(tái)保底每單要抽走這么多錢。假設(shè)保底為 4.5 元，那么哪怕顧客在訂單中實(shí)付 6.6 塊，平臺(tái)也要從中抽走 4.5 元。

這個(gè)機(jī)制最困擾的并非是商戶，因?yàn)槟切┑涂蛦蝺r(jià)的商戶，為了盡可能不被 “ 白嫖 ” ，只能提高客單價(jià)，最后買單的還是消費(fèi)者。

扯遠(yuǎn)了，讓我們繼續(xù)算自家店的賬。

大家會(huì)注意到，在訂單中用戶使用了紅包 + 滿減，否則是不會(huì)這么便宜的，對(duì)吧？

優(yōu)惠這個(gè)事情，也很有意思。

先看滿減，你可能認(rèn)為滿減是平臺(tái)跟商家共同讓利，對(duì)吧？

對(duì)，但怎么共同讓利法呢，當(dāng)當(dāng)當(dāng)~絕大部分其實(shí)都是商家掏了活動(dòng)優(yōu)惠。

會(huì)員紅包活動(dòng)就更好玩了。

假設(shè)消費(fèi)者可以用 10 塊成為會(huì)員，權(quán)益是每個(gè)月 4 個(gè) 5 元紅包，這實(shí)質(zhì)上就是用每個(gè) 2.5 元的低價(jià)買了 4 個(gè)面值為 5 元紅包。

這中間每個(gè) 2.5 元的差價(jià)怎么補(bǔ)？

如果商戶加入平臺(tái)的會(huì)員活動(dòng)，那么由商戶付 2.5 元補(bǔ)貼補(bǔ)足，平臺(tái)給予流量支持。

如果商戶不加入，那么平臺(tái)補(bǔ)貼 2.5 元，但也同時(shí)意味著你不再參加會(huì)員紅包活動(dòng)。

誒，這時(shí)候有人會(huì)說(shuō)，不參加這個(gè)活動(dòng)不就不會(huì)虧了么？

可以，但這個(gè)時(shí)候平臺(tái)告訴你，不做活動(dòng)無(wú)法推廣，那你做還是不做？

為了曝光量，最后你還是得硬著頭皮上。

會(huì)員活動(dòng)看似是商家跟平臺(tái) 55 開，但其實(shí)橫豎都是商戶在出大頭，因?yàn)橄M(fèi)者在買會(huì)員的時(shí)候，給了平臺(tái)會(huì)員費(fèi)。

發(fā)現(xiàn)了嘛？在這一波組合拳下，消費(fèi)者付出了代價(jià)，商家也實(shí)打?qū)嵲诘某隽搜?/p>

但，也的確沒賺到什么錢，如果無(wú)法面對(duì)單薄的利潤(rùn)，一直虧損，那放在你面前的路就只有一條了——向消費(fèi)者加錢。

這些都只是冰山一角，如果你真成為了一個(gè)商家，那么你遇到的事情遠(yuǎn)不止這些：

1 店鋪獲得差評(píng)以后，推廣費(fèi)用會(huì)上升。（ 說(shuō)保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益也能說(shuō)得通，但最后真拿到錢的還是平臺(tái) ）2 騎手獲得差評(píng)以后，會(huì)被扣錢，扣的錢給平臺(tái)。3 上百元的單子跟幾十塊跑腿費(fèi)一樣，平臺(tái)抽傭按點(diǎn)數(shù)抽，騎手沒多賺。4 折前抽傭，就是按照訂單原價(jià)抽取傭金，這種一般是代理商城市才會(huì)這么搞。....

總之，在這剪不斷理還亂中。

美團(tuán)靠傭金實(shí)現(xiàn)了 2019 年的盈利， 2019 全年美團(tuán)光是傭金收入就高達(dá) 655 億，對(duì)比 2018 年增長(zhǎng)了 39.6% ，而活躍商戶數(shù)同比只有 7.1% 的提升。

美團(tuán) 2019 年財(cái)報(bào)

最后咱把這個(gè)瓜吃完吧。

在美團(tuán)回應(yīng)后， 14 號(hào)廣東省餐飲協(xié)會(huì)很快又做出了回應(yīng)，對(duì)前面美團(tuán)所說(shuō)的傭金比例跟騎手工資占比都進(jìn)行了 “ 商榷 ” 。

大意：你說(shuō)騎手成本占外賣收入比是八成，準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)是 74.83% ，這個(gè)數(shù)字跟八成之間差 5.17% ，價(jià)值 28 億↓↓

對(duì)于美團(tuán)回應(yīng)中的措施也是說(shuō)道了一番。

1 “ 豪氣 ” 的免 2 月到店傭金，但 2 月疫情那么嚴(yán)重，全國(guó)餐飲基本關(guān)店，哪有到店？

2 說(shuō)好返傭，但是返進(jìn)了美團(tuán)推廣費(fèi)賬戶里，你們左口袋倒右口袋，商戶壓根沒拿到這筆錢。。。

最后還表示市值千億的上市公司說(shuō)自己是創(chuàng)業(yè)公司也太謙虛了，能不能啥時(shí)候整點(diǎn)實(shí)質(zhì)性措施來(lái)看看？

小編認(rèn)為，商業(yè)公司以賺錢為導(dǎo)向無(wú)可厚非，畢竟不是每個(gè)人都是為了 “ 交個(gè)朋友 ” 來(lái)做生意的，餐飲行業(yè)要賺錢，外賣平臺(tái)也有一大家子要養(yǎng)。

但，在餐飲行業(yè)風(fēng)雨飄搖，迫切需要從線下投靠外賣這種特殊時(shí)期。

如果外賣平臺(tái)一昧的追求眼前的利益，商戶的處境會(huì)更艱難，甚至在這次困境中倒下，長(zhǎng)遠(yuǎn)看來(lái)，對(duì)于依附于商戶賺錢的平臺(tái)也是不利的。

這個(gè)時(shí)候，誰(shuí)暫時(shí)讓步，用實(shí)質(zhì)性措施幫助商戶度過難關(guān)，就能收割一波那些原本不愿意轉(zhuǎn)投線上的傳統(tǒng)商戶來(lái)自己平臺(tái)，而這些商戶，正是那些原本外賣平臺(tái)苦苦勸說(shuō)而不來(lái)的潛在增量市場(chǎng)。

還能順帶為自己，在市場(chǎng)上博得一份好名聲。

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